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精准调度促提升,携手共进谋新篇

2025/3/3

为总结工作进展,在餐饮市场中不断提升竞争力,调度各项业务,确保公司运营有序,实现更高质量   的发展,为更多学校提供更加美味、安全的配餐服务。          

2025年2月28日,安徽省好味多餐饮管理有限公司就食品安全生产例行制度,召开了二月生产工作月调度会议。公司食品安全管理人员、各部门负责人及相关业务骨干参加了此次会议。

会议开始,公司负责人屈志永发表讲话,分别对二月份菜品质量、仓储采购、设施设备、餐具清洗、驾驶员行车安全以及员工培训落实等工作进行回顾总结;现场生产各食品安全管理人员也对公司二月份生产工作做出了汇报和总结,强调了公司人员调配、食材采购成本、菜品质量等方面的重要性,共同回顾本月生产各环节的工作成果,分析存在的问题,公司负责人屈志永并对下一阶段的工作进行了详细规划与部署,同时对三月份工作做了进一步安排,要求在全体员工的共同努力下,强化执行力度,凝聚团队力量。



紧接着,生产中心副总经理吴胡敏针对公司近期工作,组织热加工间厨师班组单独召开了菜品烹调食品安全管理会议,着重强调了食品安全的重要性,落实对每天上下班工作前后从食材领取使用、冷藏以及灶具维护等安全方面按要求做到位,务必对烹饪间卫生做到无死角打扫,由每日食品安全管理员检查验收,还要求厨师在烹饪食材的同时,要做到严格把关,尤其是肉类食材的品质要特别注意把关,坚决杜绝菜品内有异物和感官变质的现象,确保食品安全得到保障。此外,鼓励厨师师傅们勇于在开发新品菜系上献计献策,精心做好烹调出孩子们喜欢吃的营养餐品,加强与各部门之间沟通与协作,打破部门壁垒,形成工作合力。同时指出,只有通过团队的共同努力,才能实现公司的可持续发展。